小鱼和鸡蛋的做法
作为一名资深的美食家，我特别钟爱那些简单却别具风味的家常菜，小鱼和鸡蛋这两种食材，看似普通，却能在烹饪中碰撞出别样的火花。
小鱼需先清洗干净，用料酒、姜片和葱段腌制一下，以去腥增香，将腌制好的小鱼沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，这样既能锁住鱼的水分，又能让口感更加酥脆。
在锅中倒入适量油，油热后放入小鱼，炸至两面金黄，捞出备用，将鸡蛋打散，加入少许盐调味，倒入锅中炒至半熟。
将炸好的小鱼放入锅中，与鸡蛋一同翻炒，加入蒜末、青椒丝和胡萝卜丝，增加菜品的色彩和口感，撒上适量的葱花和黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
这道小鱼炒鸡蛋，色泽诱人，口感鲜美，既有鱼的鲜嫩，又有鸡蛋的香滑，每一口都能感受到鱼肉与鸡蛋的完美融合，是家常餐桌上的佳肴。
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