作为一名资深的美食家，我对天津菜的独特风味情有独钟，天津菜以其独特的烹饪技法和丰富的口味著称，而排骨更是其中的经典之作，下面，就让我来为大家详细介绍一下天津菜做排骨的做法大全。

天津菜做排骨讲究选材，一般选用猪排骨中段，肉质鲜嫩，肥瘦相间，便是以下几个关键步骤：

1、准备调料：天津菜做排骨的调料非常丰富，包括生姜、大蒜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉等。

天津菜做排骨的做法大全

2、清洗排骨：将排骨洗净，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，去腥增香。

3、炸排骨：将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出沥油。

4、炒配料：锅中留底油，加入姜片、蒜末和葱段炒香，再加入排骨翻炒均匀。

5、调味：加入适量的酱油、白糖、醋、料酒、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

天津菜做排骨的做法大全

6、收汁：加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让排骨炖至熟透。

7、待汤汁浓稠，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

天津菜做排骨讲究色香味俱佳，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐和朋友聚会的不二之选，学会了这些做法，相信你也能在家中轻松制作出地道的天津菜排骨，让家人朋友大饱口福。

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天津菜做排骨的做法大全