大骨汤炖排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美醇厚的口感，总能让人回味无穷，下面，我将分享这道菜的独特做法。

准备好新鲜的排骨和大骨头，排骨需清洗干净，大骨头则需敲裂以便汤汁更好地渗出，将排骨和大骨头放入锅中，加入足量的清水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，这一步骤能有效去除排骨中的血水和腥味。

大骨汤炖排骨的做法

随后，转小火慢炖，让汤底慢慢熬制，期间可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材，增加汤的养生功效，炖至汤汁呈乳白色，约需一个半小时左右。

将炖好的大骨头和排骨捞出，将汤底过滤，去掉杂质，将排骨重新放入锅中，加入过滤后的汤底，再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮。

待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓郁时，即可出锅，大骨汤炖排骨的关键在于火候和时间的把握，只有慢火炖煮，才能让排骨中的精华充分融入汤中，呈现出最佳的风味。

大骨汤炖排骨的做法

这道炖排骨，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家老小的佳肴，在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的大骨汤炖排骨，暖身又滋补。

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大骨汤炖排骨的做法