大葱姜炒排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一些烹饪这道菜肴的窍门，让您在家中也能轻松制作出美味的葱姜炒排骨。

选择新鲜的排骨是关键，新鲜排骨肉质鲜嫩，更容易入味，购买时，可以选择带一些肥油的排骨，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

窍门一：腌制排骨，在炒排骨之前，先用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

大葱姜炒排骨的做法窍门

窍门二：炒葱姜，热锅凉油，先将葱姜切成片，放入锅中煸炒出香味，这时再加入腌制好的排骨，翻炒均匀。

窍门三：火候掌握，炒排骨时，火候要适中，太大容易糊锅，太小则不易炒熟，炒至排骨表面微焦，肉质变得紧实即可。

窍门四：加入适量的水，在排骨炒至八成熟时，加入适量的水，水量以刚好没过排骨为宜，然后盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，让排骨充分吸收汤汁。

大葱姜炒排骨的做法窍门

窍门五：收汁出锅，炖煮完成后，开盖收汁，让汤汁变得浓稠，此时可以加入适量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

掌握以上窍门，您就能在家中轻松制作出美味可口的大葱姜炒排骨，让家人朋友品尝到地道的家常菜。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226539.html

大葱姜炒排骨的做法窍门