作为一名资深美食家，我对大排骨泡菜的独特风味情有独钟，这道菜融合了韩国泡菜的酸辣与排骨的鲜美，下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备新鲜的猪排骨，清洗干净后切成适口大小的块，将排骨放入热水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

准备泡菜所需的调料，包括辣椒粉、蒜末、姜末、酱油、糖、醋、盐等，将这些调料按照个人口味调配好，搅拌均匀。

大排骨泡菜的做法

将焯过水的排骨放入调料中腌制，让排骨充分吸收调料的味道，腌制时间大约需要30分钟。

在腌制排骨的同时，准备一些泡菜，可以是韩国传统的白菜泡菜或者萝卜泡菜，将泡菜切成小块，备用。

将腌制好的排骨取出，用热油煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的蒜末和姜末提香，煎好的排骨捞出备用。

将煎好的排骨和泡菜一起放入炖锅中，加入适量的水，水量以刚好没过食材为宜，加入适量的调料，如酱油、糖、醋等，调整味道。

用中小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

大排骨泡菜这样做，不仅口感丰富，而且色泽诱人，是一道不可多得的家常美食。

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大排骨泡菜的做法