安徽红泥鸡蛋，又称徽州红泥蛋，是一道传统的徽州美食，以其独特的风味和制作工艺著称，下面我来为大家详细介绍这款美食的做法：

准备新鲜的鸡蛋若干，以红皮鸡蛋为佳，将鸡蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过鸡蛋为宜。

将锅置于旺火上，用中火煮沸，水开后，转小火慢煮约10分钟，使鸡蛋熟透，煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便于剥壳。

安徽红泥鸡蛋的做法

准备红泥，红泥是徽州地区特有的泥土，富含矿物质，将红泥放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使红泥成糊状。

将煮熟的鸡蛋从冷水中取出，轻轻剥去壳，使其表面光滑，将鸡蛋放入红泥糊中，均匀裹上一层红泥，确保每个鸡蛋都裹得严实。

将裹好红泥的鸡蛋放入预先准备好的湿泥土中，埋好，将泥土压实，使鸡蛋与泥土紧密接触。

将埋好的鸡蛋放置在阴凉通风的地方，静置24小时，期间，红泥中的矿物质会慢慢渗透到鸡蛋中，使鸡蛋的口感和风味更加独特。

安徽红泥鸡蛋的做法

24小时后，将鸡蛋从泥土中取出，轻轻敲掉红泥，洗净鸡蛋表面的泥土，红泥鸡蛋已制作完成，可以放入锅中蒸熟，或者煮熟食用。

安徽红泥鸡蛋色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是徽州地区的特色美食，值得大家尝试。

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安徽红泥鸡蛋的做法