安徽的烤毛鸡蛋，是一种极具地方特色的小吃，其独特的风味令人回味无穷，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备新鲜的毛鸡蛋，清洗干净后，用小刀在鸡蛋的一端轻轻划一个小口，以便于将蛋黄和蛋白混合，将鸡蛋内的蛋黄和蛋白搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉、葱花和香菜，调味并再次搅拌均匀。

安徽烤毛鸡蛋做法

随后，将混合好的蛋液倒入事先准备好的小碗中，用保鲜膜封好，确保蛋液不外泄，将小碗放入烤箱，预热至180摄氏度，烤约20分钟，直到蛋液凝固，表面呈现出金黄色。

烤制完成后，取出小碗，待其稍微冷却后，用刀子沿着碗边轻轻切开，将烤毛鸡蛋完整地取出，您可以将其切片，搭配辣椒酱、蒜泥等调料，更能衬托出其鲜美的口感。

烤毛鸡蛋的关键在于火候和调味，火候要恰到好处，使蛋液既能凝固，又不失嫩滑；而调味则要根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味，这道安徽烤毛鸡蛋，香气扑鼻，口感鲜美，是您不容错过的美食佳肴。

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安徽烤毛鸡蛋做法