安徽淮南的蒸豆腐，以其细腻的口感和醇厚的味道，成为了当地的传统美食，下面是这道佳肴的制作方法：

选用优质的嫩豆腐，将其切成大约1厘米厚的方块，注意不要破坏豆腐的完整性和形状，在蒸锅里放入适量的清水，将豆腐块摆放在蒸格上，用大火烧开，蒸约15分钟。

安徽淮南蒸豆腐的做法

在蒸豆腐的同时，可以准备调料，将新鲜的虾仁去壳去肠线，切碎备用；葱姜切成细末，备用，取一只干净的锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再加入虾仁翻炒至变色，随后加入适量的生抽、料酒和盐调味，翻炒均匀。

将炒好的虾仁调料均匀地淋在蒸好的豆腐上，再撒上一些葱花点缀，将豆腐连同虾仁调料一起放入锅中，用中火蒸5分钟，让豆腐充分吸收虾仁的鲜美。

待豆腐完全蒸透后，即可出锅，这道安徽淮南蒸豆腐色泽鲜艳，豆腐嫩滑，虾仁鲜美，香气扑鼻，是一道既简单又美味的家常菜。

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安徽淮南蒸豆腐的做法