作为一名资深美食家，我深知大肠的魅力所在，大肠作为一种极具特色的食材，在我国各地都有不同的烹饪方式，下面，我就为大家带来一道大肠的经典做法——红烧大肠的图解步骤。

将大肠清洗干净，去除内外的油脂和杂质，这一步至关重要，直接关系到成菜的口感，将大肠切成约1厘米厚的环形片，备用。

大肠的做法图解

准备调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等，将大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，煮约10分钟。

随后，将煮好的大肠捞出，沥干水分，炒锅上火，加入适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入大肠，翻炒均匀，让大肠均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使大肠充分吸收调料的味道，加入适量的清水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

待大肠炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火，将红烧大肠盛出，摆放在盘中，撒上葱花点缀，一道美味的红烧大肠就完成了。

通过这个图解，相信大家已经对红烧大肠的做法有了详细的了解，不妨亲自尝试一下，相信这道美食定会给你带来不一样的味蕾体验。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226188.html

大肠的做法图解