土豆和香菇炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，下面为您详细介绍其做法：

准备新鲜排骨500克，土豆2个，香菇10朵，以及适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水。

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的清水、料酒和姜片，煮至水开，撇去浮沫，捞出排骨备用。

土豆和香菇炖排骨的做法

2、土豆去皮，切成块状；香菇泡发，去蒂，切片。

3、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

4、加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让排骨上色。

5、倒入足够的清水，水量要没过排骨，加入土豆块和香菇片。

6、大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至排骨熟透，土豆变软。

7、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀即可出锅。

这道土豆和香菇炖排骨，口感鲜美，营养丰富，土豆的软糯与香菇的浓郁相得益彰，搭配排骨的鲜美，是一道令人回味无穷的家常美食。

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土豆和香菇炖排骨的做法