作为一名资深美食家，我不得不提的是圆子小厨的酱排骨，这道菜以其独特的风味和醇厚的口感，在美食界享有盛名，下面，我就来为大家详细介绍一下圆子小厨酱排骨的做法。

圆子小厨酱排骨的做法

选用新鲜猪排骨，剁成均匀的小块，清洗干净后沥干水分，用料酒、姜片、葱段腌制排骨，让肉质更加鲜嫩，腌制过程中，还需准备秘制酱料，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、盐等调料按比例混合均匀。

待排骨腌制入味后，热锅凉油，将排骨下锅煎至两面金黄，逼出多余的油脂，随后，加入事先准备好的酱料，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱料的香味，再加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

圆子小厨酱排骨的做法

炖至排骨肉质酥软，汤汁浓稠，即可关火，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的圆子小厨酱排骨就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜美，酱香浓郁，令人回味无穷。

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圆子小厨酱排骨的做法