大连炒鱼的做法

• 鱼的做法

大连炒鱼，作为一道地道的东北海鲜佳肴，色香味俱佳，深受美食爱好者喜爱，下面我来为大家介绍一下这道菜的做法：

准备好新鲜的鱼，如鲈鱼、黄鱼等，清洗干净后，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，让鱼片充分入味。

大连炒鱼的做法

热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜不要，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒，使其变色。

随后，加入生抽、老抽调色，再加入适量的清水，煮沸后，放入木耳、胡萝卜等蔬菜，翻炒均匀。

待蔬菜熟透后，加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

这样，一道美味的大连炒鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，蔬菜清爽，口感丰富，是您餐桌上的佳肴。

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