作为一位资深美食家，我深知大茴香炖豆腐的独特魅力，这道菜融合了豆腐的细腻与大茴香的浓郁香气，是一道色香味俱佳的家常佳肴，下面，我将为您详细介绍大茴香炖豆腐的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，大茴香适量，葱姜蒜若干，生抽、老抽、盐、糖等调味品，将豆腐切成大小均匀的小块，大茴香清洗干净后备用。

大茴香炖豆腐的做法

热锅凉油，待油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入大茴香煸炒出香味，随后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使调料充分融入油中。

将切好的豆腐块轻轻放入锅中，注意不要破坏豆腐的形状，加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜，加入适量的盐和糖，调整火候，用中小火慢炖。

在炖制过程中，要注意观察豆腐的变化，防止豆腐破碎，待汤汁浓稠，豆腐入味后，即可关火，撒上适量的葱花或香菜点缀，这道大茴香炖豆腐就完成了。

这道菜的关键在于掌握好火候和调味，让豆腐与大茴香的香气完美融合，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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大茴香炖豆腐的做法