回锅土豆片，一道简单却极具风味的家常菜，深受美食爱好者们的喜爱，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备新鲜的土豆两个，洗净后去皮，切成薄片，将切好的土豆片放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。

回锅土豆片的做法

将土豆片捞出，沥干水分，热锅冷油，油温五成热时，放入土豆片，用中火炸至表面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、豆瓣酱炒香，再加入炸好的土豆片，快速翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽和醋调味。

翻炒片刻后，加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒均匀，让土豆片充分吸收调料的香气，撒上葱花，出锅前再淋上一勺香油，提升整体的风味。

这样，一道色香味俱佳的回锅土豆片就完成了，土豆片外酥里嫩，搭配青椒的爽脆和调料的浓郁，让人回味无穷。

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回锅土豆片的做法