作为一名资深美食家，我对于含有鸡蛋的挂面做法有着独到的见解，这道简单的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。

准备好新鲜的鸡蛋和挂面，以及一些蔬菜和肉类，如青菜、瘦肉等，下面是具体的做法：

1、将挂面放入沸水中煮至八成熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。

含有鸡蛋的挂面做法

2、热锅凉油，先将鸡蛋打散，倒入锅中炒至半熟。

3、加入瘦肉丝，快速翻炒至变色。

4、放入洗净的青菜，翻炒均匀。

5、将煮好的挂面放入锅中，与鸡蛋、瘦肉和青菜一起翻炒，加入适量的盐、酱油调味。

含有鸡蛋的挂面做法

6、翻炒均匀后，撒上葱花，即可出锅。

这样一道简单美味的含有鸡蛋的挂面就完成了，它的关键在于火候的掌握和调味料的适量，既能保持挂面的筋道口感，又能让鸡蛋的鲜美与蔬菜的清新完美融合，无论是早餐还是晚餐，这道菜都是不错的选择。

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含有鸡蛋的挂面做法