咸椰子饭，融合了椰子的浓郁香气与咸鲜的口感，是一道别具风味的美食，下面我来分享一款简单易学的咸椰子饭做法。

准备食材：糯米、椰子、鸡肉、虾仁、鱿鱼、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉。

具体做法如下：

1、将糯米提前浸泡4小时，然后蒸熟备用。

咸椰子饭的做法

2、椰子去掉外皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成椰奶，过滤去渣。

3、鸡肉、虾仁、鱿鱼分别切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4、香菇泡发，切成小块；葱姜蒜切末备用。

5、烧热锅，加入适量油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉、虾仁、鱿鱼翻炒至变色。

6、加入香菇继续翻炒，然后加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7、将蒸好的糯米倒入锅中，翻炒均匀，使糯米吸收汤汁。

8、倒入椰奶，继续翻炒，待糯米饭变得浓稠，加入适量盐调味。

9、将炒好的咸椰子饭盛出，撒上葱花即可享用。

这款咸椰子饭香气扑鼻，口感丰富，既有椰子的香甜，又有海鲜的鲜美，是一道令人回味无穷的佳肴。

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咸椰子饭的做法