哈塔鱼，又称海鳗，是一种肉质细腻、口感鲜美的海鱼，下面为您介绍一种简单又美味的哈塔鱼做法：

将哈塔鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，然后切成段，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，用料酒、盐、姜片腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

哈塔鱼的做法

准备一些蒜末、姜末、辣椒末和香菜，以备炒制时使用，炒锅预热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入腌制好的哈塔鱼段，用中火煎至两面金黄。

加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、盐和糖，调制成美味的汤汁，盖上锅盖，用中小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

哈塔鱼的做法

撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅，这样烹饪出的哈塔鱼，色泽诱人，口感鲜嫩，味道鲜美，是一道不可错过的美食佳肴。

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哈塔鱼的做法