栀子粉豆腐，古法美食的现代魅力

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背景介绍：

栀子粉豆腐，一种源于我国传统民间美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，流传至今，它将栀子花的芬芳与豆腐的细腻完美结合，成为独具特色的美食佳品。

食材介绍：

栀子粉豆腐的主要食材包括黄豆、栀子花和石膏，黄豆富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是制作豆腐的优质原料，栀子花具有清热解毒、凉血等功效，其独特的花香为豆腐增添了独特的风味，石膏则是一种凝固剂，能使豆腐凝固成型。

作用功效：

1、栀子粉豆腐具有清热解毒的作用，对于口腔溃疡、咽喉肿痛等症有一定缓解作用。

栀子粉豆腐，古法美食的现代魅力

2、栀子花中的有效成分有助于降低血压、降血脂，对心血管疾病有一定的预防作用。

3、豆腐富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进身体发育。

4、栀子粉豆腐含有丰富的矿物质和维生素，对皮肤有保养作用。

简单做法提示：

1、将黄豆浸泡6-8小时，磨成豆浆，过滤去渣。

2、将栀子花洗净，放入锅中煮开，捞出备用。

3、将石膏磨成粉末，加入豆浆中搅拌均匀。

4、将煮开的栀子花水倒入豆浆中，搅拌均匀，静置凝固。

5、凝固后的豆腐取出，放入冰箱冷藏，待凉后切片。

6、将栀子粉豆腐摆盘，可根据个人口味添加调料，如酱油、麻油、蒜泥等。

小贴士：

1、栀子粉豆腐的制作过程中，石膏的用量要适中，过多会使豆腐过于硬实，过少则豆腐不易凝固。

2、煮栀子花水时，不要煮得太久，以免花香挥发过多。

3、栀子粉豆腐冷藏后口感更佳，但不要冷藏时间过长，以免影响口感和营养成分。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的栀子粉豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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