商用炖豆腐串的做法是一门精细的手艺，以下是我作为美食家为您分享的一些心得：

选材至关重要，优质的豆腐是炖豆腐串的灵魂，建议选择质地细腻、弹性好的豆腐，这样炖出来的豆腐串口感更佳，将豆腐切成大小均匀的块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

商用炖豆腐串的做法

调制炖豆腐串的酱料，将生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料按比例混合，再加入适量的清水稀释，酱料的味道要浓郁，这样才能让豆腐串充分吸收，提升口感。

炖豆腐串的关键在于火候，将焯水后的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱料，用中小火慢炖，期间要不断翻动豆腐，使其均匀受热，避免糊底，大约炖煮20分钟左右，待豆腐块吸收了酱料的颜色和味道，变得软糯可口时，即可关火。

商用炖豆腐串的做法

将炖好的豆腐串捞出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的商用炖豆腐串就完成了，这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱，在经营过程中，要注意食材的新鲜和卫生，保证炖豆腐串的品质，让顾客吃得放心、美味。

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商用炖豆腐串的做法