南雄乡村鱼是一道色香味俱佳的粤菜，选用肉质鲜美的本地草鱼，结合独特的烹饪技巧，呈现出独特的风味，将草鱼宰杀后清洗干净，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟，使其入味，热锅凉油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

南雄乡村鱼的做法

锅中留底油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，再放入煎好的鱼块，加入适量水、酱油、糖、醋、蚝油等调料，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，适时翻动鱼块，使其充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，鱼块熟透后，加入葱段、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

南雄乡村鱼色泽红亮，口感鲜嫩，汤汁浓郁，充满了乡村的质朴味道，这道菜既保留了鱼的鲜美，又融入了各种调料的香气，令人回味无穷，在品尝这道美食时，仿佛能感受到南雄乡村的宁静与美好。

南雄乡村鱼的做法

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