冬瓜鸡蛋虾皮汤是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，以下是我推荐的制作方法：

准备食材：冬瓜500克，鸡蛋2个，虾皮适量，葱花、姜片少许，盐、胡椒粉、鸡精适量。

1、将冬瓜去皮、去籽，切成约0.5厘米厚的片；鸡蛋打散备用；虾皮用清水泡软，捞出沥干水分。

冬瓜鸡蛋虾皮汤的做法

2、烧一锅清水，加入葱花、姜片，大火煮沸后放入冬瓜片，煮至冬瓜片透明，捞出备用。

3、锅中留少许底水，加入虾皮煸炒出香味，然后倒入煮好的冬瓜片，翻炒均匀。

4、加入适量热水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让冬瓜和虾皮的鲜味充分融合。

5、将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

冬瓜鸡蛋虾皮汤的做法

6、待鸡蛋液凝固后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。

7、撒上葱花，关火，即可出锅。

这样一道美味的冬瓜鸡蛋虾皮汤就做好了，喝上一碗，既能清热解毒，又能补充蛋白质，非常适合夏天食用。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/225202.html

冬瓜鸡蛋虾皮汤的做法