冬瓜蛋皮汤，以其清淡爽口、营养丰富而深受喜爱，下面我来分享这道美味的冬瓜蛋皮汤的具体做法。

准备食材：冬瓜500克，鸡蛋2个，瘦肉100克，生姜适量，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量。

做法步骤如下：

1、将冬瓜去皮去籽，切成薄片；瘦肉切成细丝，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟；生姜切成末。

冬瓜蛋皮汤的做法

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧一锅水，水开后放入冬瓜片，煮至冬瓜片变软。

4、另起锅，热油，倒入腌制好的瘦肉丝，快速翻炒至肉丝变色。

5、将炒好的瘦肉丝倒入煮冬瓜的锅中，继续煮5分钟。

6、烧一锅清水，水开后倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花。

7、将蛋花倒入煮好的冬瓜瘦肉汤中，搅拌均匀。

8、加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花，即可关火。

这样，一道美味的冬瓜蛋皮汤就做好了，喝上一碗，既能清热解毒，又能滋养身体，真是夏日里的佳品。

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冬瓜蛋皮汤的做法