古蔺豆腐，这道源自四川古蔺县的美食，以其细腻的口感和独特的风味深受人们喜爱，家常做法既保留了豆腐的原汁原味，又融入了地方特色，下面就来分享一种简单的古蔺豆腐家常做法。

古蔺豆腐的家常做法

选用优质的嫩豆腐，将其切成约一厘米厚的片状，热锅凉油，油温五成热时，轻轻放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒段炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。

随后，将煎好的豆腐片重新放入锅中，加入适量的清水、酱油、盐、糖等调味料，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅。

这道家常古蔺豆腐，色泽红亮，豆腐鲜嫩滑润，汤汁浓郁，辣而不燥，非常适合家庭聚餐时享用，不仅能满足味蕾的需求，还能体现出家的温馨与亲情。

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古蔺豆腐的家常做法