南方绿豆汤以其清甜可口、消暑解渴的特点深受人们喜爱，下面是南方绿豆汤的一种传统做法：

准备适量的绿豆，提前用清水浸泡约4小时，使其充分吸水膨胀，将浸泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水量以高出绿豆约5厘米为宜，用大火将水烧开，待水开后转中小火，慢慢炖煮。

南方绿豆汤做法

在炖煮过程中，要注意不时地搅拌，以防止绿豆粘锅或煮得不均匀，煮至绿豆皮开始裂开，汤汁变得略微浑浊时，可以加入适量的冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度，继续炖煮约10分钟，直至绿豆完全熟透，汤汁浓稠。

将煮好的绿豆汤过滤去渣，只留下清甜的汤汁，待绿豆汤稍微冷却后，放入冰箱冷藏，冰镇后的绿豆汤更加美味可口，是夏日消暑的佳品。

南方绿豆汤做法

南方绿豆汤做法简单，却蕴含着丰富的地域特色和人文情感，每一口都仿佛能感受到南方的温柔与细腻。

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南方绿豆汤做法