作为一名资深美食家，我深知凉面鸡蛋卤汁的美味不可或缺，就让我来为大家详细介绍一下这道经典美食的做法大全。

我们需要准备以下食材：面条、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、酱油、老抽、生抽、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、糖、醋、辣椒油等。

下面是具体的做法步骤：

1、面条煮熟后捞出，放入凉水中浸泡，待凉后捞出沥干水分，备用。

凉面鸡蛋卤汁做法大全

2、鸡蛋煮熟，去皮，切半备用。

3、木耳提前泡发，洗净切丝；黄瓜、胡萝卜洗净，切丝备用。

4、热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

5、加入老抽、生抽、酱油、盐、糖、醋、辣椒油等调料，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，煮开。

7、将木耳、黄瓜、胡萝卜丝放入锅中，煮至熟软。

8、将煮好的卤汁倒入面条中，搅拌均匀。

9、将鸡蛋摆放在面条上，撒上葱花、香菜点缀即可。

这样，一道美味的凉面鸡蛋卤汁就做好了，口感爽滑的面条，搭配卤汁的醇厚味道，再配上鸡蛋的鲜嫩，真是夏日里的最佳美食，大家不妨试着动手做一下，相信一定会让您的味蕾大呼过瘾！

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凉面鸡蛋卤汁做法大全