作为一名资深美食家，我来分享一道简单又美味的家常凉菜——卤豆腐鸡蛋的做法，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且制作过程也十分简单。

准备好所需的材料：嫩豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，鸡蛋煮熟后去壳，备用。

卤豆腐鸡蛋凉菜的做法

2、烧一锅水，加入适量的盐，将豆腐块放入水中焯水去腥，捞出备用。

3、锅中加油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再加入八角、桂皮、香叶等香料煸炒出香味。

4、倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，制成卤水。

5、将焯好水的豆腐块和鸡蛋放入卤水中，浸泡约30分钟，让豆腐和鸡蛋充分吸收卤水的味道。

卤豆腐鸡蛋凉菜的做法

6、卤制完成后，捞出豆腐和鸡蛋，沥干卤水，切成片状，摆放在盘中。

7、将剩余的卤水浇在豆腐鸡蛋上，即可享用这道美味的卤豆腐鸡蛋凉菜。

这道卤豆腐鸡蛋凉菜色泽诱人，口感鲜嫩，卤水浓郁，非常适合夏天食用，既开胃又解暑，大家不妨尝试一下，相信会成为您餐桌上的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/225101.html

卤豆腐鸡蛋凉菜的做法