作为一名资深美食家，我深知卤虾油豆腐的美味与魅力，这道菜色香味俱佳，融合了鲜美的卤虾与滑嫩的豆腐，下面我将为大家详细介绍卤虾油豆腐的做法大全。

准备食材：新鲜活虾、嫩豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。

具体做法如下：

1、将活虾洗净，剪去虾须，挑去虾线，备用。

2、嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

卤虾油豆腐的做法大全

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4、加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料，炒出香味。

5、将处理好的活虾放入锅中，翻炒至虾壳变色。

6、加入焯水后的豆腐，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

7、加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，调味并翻炒均匀。

卤虾油豆腐的做法大全

8、加盖，中小火焖煮10分钟，让豆腐充分吸收卤虾的鲜美。

9、开盖，收汁，翻炒均匀，使豆腐表面包裹上一层浓郁的卤汁。

10、撒上葱花，出锅即可。

这道卤虾油豆腐色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，掌握了以上做法，你也能在家中轻松烹饪出美味的卤虾油豆腐。

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