作为一位资深美食家，我深知九制花梅排骨的独特魅力，这道菜肴融合了传统九制工艺的精华，以及花梅的酸甜口感，使得排骨口感鲜美，风味独特，下面，就让我来为大家详细介绍一下九制花梅排骨的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后切成小块，用开水焯水去腥，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，备用。

九制花梅排骨的做法

将花梅去核，切成小块，将准备好的调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等，按照比例混合均匀，调成腌制酱料。

将排骨放入腌制酱料中，加入花梅块，搅拌均匀，让排骨充分吸收酱料的味道，腌制时间为4-6小时，期间可以翻动排骨，使其均匀受味。

腌制完成后，将排骨取出，用厨房纸巾吸干表面水分，锅中倒入适量油，烧至五成热，放入排骨，炸至表面金黄，捞出沥油。

九制花梅排骨的做法

锅中留少许底油，加入腌制酱料，烧开后放入炸好的排骨，翻炒均匀，让酱料包裹在排骨上，待酱汁收干，排骨色泽红亮，即可出锅。

九制花梅排骨，色泽诱人，口感鲜美，集酸、甜、咸、辣于一身，是一道令人陶醉的美食，学会这道菜肴的做法，不仅能让家人朋友大饱口福，还能在烹饪过程中体验到传统工艺的魅力。

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九制花梅排骨的做法