北京乐山豆腐脑，作为一道融合了川味特色的美食，其独特的风味深受食客喜爱，下面为您详细介绍这道美味的做法：

选用优质的黄豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，然后将黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。

北京乐山豆腐脑的做法

将豆浆煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底，煮沸后，关火稍微冷却，然后加入事先准备好的石膏粉，搅拌均匀，使豆浆凝固成豆腐脑。

待豆腐脑凝固后，用刀切成小块，放入事先准备好的鸡汤或排骨汤中，煮至豆腐脑浮起，可以加入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋等调料，根据个人口味进行调整。

北京乐山豆腐脑的做法

撒上葱花、香菜、花生碎等配料，一碗美味的北京乐山豆腐脑就完成了，豆腐脑滑嫩可口，汤汁鲜美，辣而不燥，麻而不苦，让人回味无穷。

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北京乐山豆腐脑的做法