作为一名资深美食家，我对各种美食的探索总是充满热情，就让我来为大家介绍一道地道的傣味番茄鸡蛋盖饭的做法，这道菜肴融合了傣族人民的智慧与大自然的美味。

准备好以下食材：新鲜的番茄、鸡蛋、大米、葱姜蒜、香菜、辣椒等，我们开始制作：

1、将大米煮熟备用，注意不要煮得太软，保持一定的口感。

傣味番茄鸡蛋盖饭的做法

2、番茄洗净切块，葱姜蒜切末，香菜切段，辣椒切丝。

3、热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，再加入番茄块翻炒至出汁。

4、将鸡蛋打散，倒入锅中，与番茄一起翻炒，使其均匀裹上番茄汁。

5、加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

傣味番茄鸡蛋盖饭的做法

6、煮好的大米铺在盘子上，将炒好的番茄鸡蛋均匀地铺在米饭上。

7、撒上香菜段和辣椒丝，即可上桌。

这道傣味番茄鸡蛋盖饭色泽鲜艳，口感丰富，既有番茄的酸甜，又有鸡蛋的鲜美，搭配米饭更是美味可口，不妨在闲暇时光，亲自尝试一下这道美食，感受傣族文化的独特魅力。

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傣味番茄鸡蛋盖饭的做法