作为一位资深美食家，我认为3斤大酱排骨的烹饪方法至关重要，我们需要准备新鲜的排骨，以及适量的调料，以下是详细的步骤：

1、将3斤排骨洗净，切成均匀的小块，备用。

2、准备大葱一根，切段；姜一块，切片；蒜若干瓣，拍碎。

3、烧一锅热水，将排骨焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3斤大酱排骨的做法

4、热锅凉油，放入大葱、姜、蒜炒香。

5、加入排骨翻炒至表面微焦，然后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、放入3大勺大酱，可以根据个人口味调整，将大酱与排骨充分融合，炒至大酱溶化。

7、加入适量的水，水量以刚好没过排骨为宜，放入适量的白糖，以平衡口味。

3斤大酱排骨的做法

8、大火烧开后转小火，慢炖40分钟左右，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

9、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

这道大酱排骨色泽红亮，口感鲜美，大酱的香味与排骨的肉香相互交融，令人回味无穷，不妨亲自尝试一下，相信会让您的味蕾大饱口福。

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3斤大酱排骨的做法