作为一名资深的美食家，我非常乐意分享八爪鱼鸡块这道菜的独特做法，准备好新鲜的鸡胸肉和八爪鱼，以及一些必要的调料，以下是详细的做法步骤：

将鸡胸肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制15分钟，以增加鸡肉的鲜嫩口感，将八爪鱼清洗干净，切成小块，备用。

八爪鱼鸡块的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鸡块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用，锅中的油继续加热，放入葱姜蒜爆香，再加入切好的八爪鱼，快速翻炒至变色。

将煎好的鸡块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀，让调料充分融入鸡肉和八爪鱼中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让汤汁浓郁。

撒上葱花和香菜，翻炒均匀，出锅前可适量勾芡，使菜肴更加美味，这道八爪鱼鸡块色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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八爪鱼鸡块的做法