云南的野生香菇以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名，与鸡蛋搭配，更能激发出两者的鲜美，下面是云南野生香菇鸡蛋的做法，供您参考：

准备新鲜的野生香菇若干朵，鸡蛋4至5个，以及适量的蒜末、葱花、盐和生抽，将香菇清洗干净，去蒂后切成薄片；鸡蛋打散备用。

云南野生香菇鸡蛋做法

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香，再加入香菇片翻炒至软熟，将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，用铲子轻轻翻动，使香菇与鸡蛋充分融合。

待鸡蛋凝固后，加入适量的盐和生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道云南野生香菇鸡蛋色泽鲜亮，口感滑嫩，既有香菇的浓郁香气，又有鸡蛋的鲜美口感，是一道简单易做又美味的家常菜。

在烹饪过程中，注意火候的控制，不要过高，以免香菇和鸡蛋变得过于干硬，野生香菇的选择也很关键，新鲜的香菇味道更佳，不妨在市场上挑选一些品质上乘的云南野生香菇，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

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云南野生香菇鸡蛋做法