作为一名资深美食家，我深知三及第汤这道传统的客家美食的魅力所在，三及第汤的正宗做法融合了猪肉、牛肉和内脏的美味，营养丰富，口感鲜美，下面，我将为大家详细介绍这道汤品的正宗做法。

三及第汤的正宗做法

准备新鲜的猪肉、牛肉和内脏，如猪心、猪肝、猪肚等，将肉类和内脏分别清洗干净，切成小块，准备一些姜片、葱段、枸杞和红枣，以增加汤的香气和营养价值。

将清洗干净的肉类和内脏放入沸水中焯水，去除血水和杂质，在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和红枣，大火煮沸，待水开后，将焯过水的肉类和内脏放入锅中，改小火慢炖。

三及第汤的正宗做法

炖至肉质熟烂，汤汁浓郁时，加入枸杞，稍炖片刻，根据个人口味调整盐分和胡椒粉，撒上葱花，即可出锅，这样一道色香味俱佳的三及第汤就完成了，品尝这道汤品，不仅能感受到肉的鲜美，还能品味到汤汁的醇厚，真是人间美味。

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三及第汤的正宗做法