云南鱼的简单做法，融合了当地独特的风味，下面为您详细介绍一种简便的烹饪方法：

准备新鲜的云南鱼一条，约500克左右，洗净后切成段，配料包括：葱姜蒜末各一小把，干辣椒几个，花椒适量，料酒、酱油、盐、糖和醋少许。

云南鱼简单的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒、花椒爆香，随后，将鱼段放入锅中，煎至两面金黄，倒入料酒去腥，再加入适量的酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量刚好没过鱼段即可，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，让鱼充分吸收调料的味道，加入适量的醋，翻炒均匀，收汁出锅。

云南鱼简单的做法

这道简单的云南鱼，色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，不仅保留了食材的原汁原味，还融入了云南特有的风味，让人回味无穷。

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云南鱼简单的做法