家常美食扣碗儿豆腐，美味与营养的完美融合

背景介绍：

扣碗儿豆腐，又称翻碗豆腐，是一道色香味俱佳的家常菜，其起源于我国南方，逐渐流传至北方，成为各地餐桌上不可或缺的佳肴，这道菜以豆腐为主料，搭配多种食材，口感鲜美，营养丰富。

食材介绍：

扣碗儿豆腐的主要食材是豆腐，此外还需要以下配料：五花肉、香菇、虾仁、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、湿淀粉等。

豆腐：豆腐是我国传统的豆制品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。

五花肉：五花肉肉质鲜美，肥而不腻，为扣碗儿豆腐增添了浓郁的口感。

香菇：香菇含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，具有提高免疫力、降低血压等作用。

虾仁：虾仁富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，口感鲜美。

胡萝卜、青豆：这两种蔬菜富含维生素和矿物质，为菜肴增添了色彩和营养。

作用功效：

家常美食扣碗儿豆腐，美味与营养的完美融合

1、豆腐含有丰富的蛋白质，有利于人体吸收，对于增强免疫力、促进生长发育具有积极作用。

2、五花肉中的脂肪和胆固醇含量较高，适量食用可以提供能量，但不宜过量。

3、香菇具有提高免疫力、降低血压、降血脂等作用，对身体健康有益。

4、虾仁中的优质蛋白质和钙、磷等营养成分，有助于骨骼发育和增强免疫力。

5、胡萝卜、青豆等蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

简单做法提示：

1、将豆腐切成小块，五花肉、香菇、胡萝卜、青豆等食材切成小丁。

2、烧一锅热水，将豆腐焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入五花肉丁翻炒至变色。

4、加入香菇丁、胡萝卜丁、青豆翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

5、将炒好的食材倒入扣碗中，放入豆腐块，将炒好的食材覆盖在豆腐上。

家常美食扣碗儿豆腐，美味与营养的完美融合

6、锅中加水，放入扣碗，用中小火蒸15-20分钟。

7、取出扣碗，倒扣在盘中，将蒸好的豆腐和食材翻扣出来。

8、锅中加适量水，放入湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，加入少许盐可以去除腥味。

2、炒五花肉时，可以先煸炒五花肉，使其出油，再加入其他食材。

3、蒸豆腐时，用中小火，避免豆腐破裂。

4、勾芡时，注意湿淀粉的用量，使菜肴口感适中。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的扣碗儿豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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