家常美味，广东豆豉鸡的独到魅力与做法解析

背景介绍：

广东豆豉鸡，又称豉油鸡，是一道广东地区的传统名菜，以其独特的调味和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，既能满足家庭日常口味，也能登得上宴请贵宾的餐桌。

食材介绍：

广东豆豉鸡的主要食材包括鸡肉、豆豉、葱、姜、蒜、辣椒等，鸡肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素；豆豉则是一种发酵豆制品，具有独特的鲜香味道；葱、姜、蒜、辣椒等调料能增加菜肴的香气和口感。

作用功效：

1、鸡肉含有丰富的蛋白质，对于增强身体免疫力和促进肌肉生长有很好的作用。

2、豆豉中的微生物发酵产物有助于消化，能促进食欲，改善肠胃功能。

家常美味，广东豆豉鸡的独到魅力与做法解析

3、葱、姜、蒜等调料具有抗氧化、抗菌、抗炎等作用，有助于增强人体抵抗力。

4、广东豆豉鸡中的辣椒能刺激血液循环，提高新陈代谢，有助于减肥。

简单做法提示：

1、鸡肉洗净，切成块状，用料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。

2、葱、姜、蒜、辣椒切成片或段，豆豉用清水泡软。

3、热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，再加入泡软的豆豉翻炒均匀。

5、将煎好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

家常美味，广东豆豉鸡的独到魅力与做法解析

6、最后加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，收汁即可。

小贴士：

1、豆豉在泡软后要沥干水分，以免炖煮时汤汁过多。

2、鸡肉腌制时要确保每块鸡肉都均匀裹上调料，这样炖煮出的鸡肉味道更加鲜美。

3、炒制豆豉时，火候要控制好，以免炒糊。

4、可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以适量增加。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的广东豆豉鸡，都能让家的味道更加浓郁

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/224293.html