家常美味，年糕炖排骨的温情时光

在我国传统美食中，年糕炖排骨以其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客喜爱，这道菜肴将软糯的年糕与鲜美的排骨相结合，炖煮过程中，食材的精华相互渗透，成就了一道令人回味无穷的家常菜。

食材介绍：

年糕，又称“年年糕”，是我国传统的节日食品，象征着吉祥如意、年年高升，其主要原料为糯米粉，口感软糯，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁等营养成分，排骨，富含优质蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有补中益气、滋养脾胃的功效。

作用功效：

1、补中益气：排骨中的蛋白质和脂肪能够补充人体所需的能量，提高免疫力，增强体力。

2、滋养脾胃：年糕炖排骨中的糯米粉具有滋养脾胃的作用，对于脾胃虚弱的人群具有很好的调养作用。

3、促进消化：排骨中的脂肪和蛋白质能够促进肠道蠕动，有助于消化和吸收。

家常美味，年糕炖排骨的温情时光

4、补钙：排骨中的钙质丰富，对于儿童和老年人具有很好的补钙作用。

简单做法提示：

1、准备食材：排骨洗净，焯水去血水；年糕切片备用。

2、热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒均匀。

4、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂。

5、将年糕片放入锅中，继续炖煮10分钟，加入调味料翻炒均匀即可。

家常美味，年糕炖排骨的温情时光

小贴士：

1、焯水时，可以在水中加入少量料酒和姜片，以去除排骨的腥味。

2、炖煮过程中，注意观察排骨的熟烂程度，以免煮过头导致肉质过烂。

3、年糕片不宜切得太厚，以免影响口感和炖煮时间。

家常美味，从年糕炖排骨开始，让我们一起享受这道菜肴带来的温情时光。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的年糕炖排骨，都能让家的味道更加浓郁

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