家常扣碗豆腐，传统美味与现代营养的完美融合

家常扣碗豆腐，作为一道深受我国百姓喜爱的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养，成为了家常餐桌上的常客，这道菜起源于民间，流传至今，依然保持着它的原始风味，让人回味无穷。

食材介绍：

家常扣碗豆腐的主要食材是豆腐，豆腐选用黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制等工艺制成，豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，被誉为“植物肉”，家常扣碗豆腐还需准备五花肉、香菇、葱花、生姜、蒜末等辅料，这些食材相互搭配，使得菜肴口感更加丰富。

作用功效：

1、豆腐中的大豆蛋白能有效地降低血脂，预防心血管疾病。

2、豆腐含有丰富的钙质，有利于骨骼和牙齿的生长发育，预防骨质疏松。

3、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能抵抗衰老，美容养颜。

4、五花肉中的脂肪和蛋白质能为人体提供能量，增加饱腹感。

家常扣碗豆腐，传统美味与现代营养的完美融合

5、香菇具有提高免疫力、抗病毒、降低血压等多种作用。

简单做法提示：

1、豆腐选用嫩豆腐，口感更加滑嫩。

2、五花肉切薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。

3、香菇提前泡发，切片备用。

4、锅中加水烧开，放入豆腐焯水去腥，捞出备用。

5、烧热锅，加入适量油，放入五花肉片煎至两面金黄，捞出备用。

6、锅中留底油，放入蒜末、生姜末炒香，再加入香菇翻炒至熟。

7、将炒好的五花肉片和豆腐放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖等调料，拌匀。

家常扣碗豆腐，传统美味与现代营养的完美融合

8、将碗放入蒸锅中，蒸15-20分钟，取出撒上葱花即可。

小贴士：

1、豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、蒸豆腐时，可用保鲜膜将碗口封住，防止水分进入，保持豆腐的口感。

3、家常扣碗豆腐可根据个人口味调整调料，如加入豆瓣酱、豆豉等。

4、豆腐不宜与寒性食物同食，如西瓜、黄瓜等，以免影响消化吸收。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的家常扣碗豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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