酱排骨面条的家常做法
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排骨
作为一个美食家,我深知酱排骨面条的美味与魅力,下面,我就来分享一款家常酱排骨面条的做法,让各位在家中也能享受到这道美味的佳肴。
准备好食材:排骨、面条、生姜、大葱、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
做法如下:
1、将排骨洗净,放入锅中焯水,加入适量的清水、料酒、生姜片,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟。
2、将焯水后的排骨捞出,沥干水分备用。
3、锅中放油,加入适量的白糖,小火慢慢熬糖色,待糖色熬至微微发黄时,放入排骨翻炒均匀,让排骨裹上一层糖色。
4、加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀,让排骨均匀裹上豆瓣酱。
5、放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒,继续翻炒均匀。
6、加入适量的酱油,翻炒均匀,让排骨上色。
7、倒入适量的清水,大火煮开后转小火炖煮约40分钟,期间注意翻动排骨,防止糊锅。
8、另外一锅煮面条,煮至刚熟即可捞出,放入碗中。
9、将炖好的酱排骨捞出,放在面条上,再将煮排骨的汤汁过滤后倒入碗中。
10、根据个人口味,加入适量的盐、葱花、香菜等调料,即可享用美味的酱排骨面条。
这道家常酱排骨面条做法简单,味道鲜美,相信会成为您家中的常客,祝您烹饪愉快!
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