从江凉拌橡子豆腐，这是一道源自我国贵州从江地区的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好橡子豆腐、鲜嫩的蔬菜（如黄瓜、豆芽等）、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖、芝麻油等食材。

具体做法如下：

1、将橡子豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

从江凉拌橡子豆腐的做法

2、黄瓜切成细丝，豆芽洗净，葱姜蒜切末，辣椒切丝。

3、将焯水后的橡子豆腐放入大碗中，加入黄瓜丝、豆芽，再加入葱姜蒜末和辣椒丝。

4、调制调味汁：取一个小碗，加入酱油、醋、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀。

5、将调味汁均匀地淋在橡子豆腐和蔬菜上，拌匀。

从江凉拌橡子豆腐的做法

6、静置片刻，让豆腐和蔬菜充分吸收调味汁的味道。

7、撒上适量的炒香芝麻，即可装盘上桌。

这道凉拌橡子豆腐色泽诱人，口感滑嫩，香辣可口，既适合作为开胃菜，也能作为主食享用，在炎炎夏日，这道美食更是清热解毒、消暑止渴的佳品。

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