酥排骨，以其外酥里嫩、色泽金黄的诱人特点，深受食客喜爱，下面为您介绍几种制作酥排骨的窍门大全，让您在家中也能轻松享受这道美味佳肴。

选材是关键，选择新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，骨头较小的部位，这样更容易入味且烹饪时间较短。

1、酱料腌制：将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、五香粉、葱姜蒜等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

酥排骨的各种做法窍门大全

2、沾粉技巧：将腌制好的排骨均匀裹上一层干淀粉，这样在炸制过程中能形成一层酥脆的外壳。

3、控制油温：将排骨放入五成热的油中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、调汁勾芡：在锅中加入适量的清水，放入盐、糖、醋、番茄酱等调料，烧开后倒入炸好的排骨，翻炒均匀，让排骨充分吸收汤汁。

5、再次炸制：将裹上汤汁的排骨再次放入油中，中火炸至外皮酥脆，捞出沥油。

酥排骨的各种做法窍门大全

6、装盘点缀：将炸好的酥排骨摆放在盘中，撒上葱花、香菜等调料，增加口感和美观度。

7、保鲜技巧：如果一次制作较多，可以将剩余的酥排骨放入冰箱冷藏，食用时再次加热，口感依然鲜美。

掌握以上窍门，您就能在家中轻松制作出美味的酥排骨，让家人朋友共享美食的快乐。

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