作为一名资深美食家，我深知酥排骨煲蒸碗的独特魅力，这道菜融合了酥、香、嫩、滑四种口感，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

酥排骨煲蒸碗的做法

腌制好的排骨，均匀裹上一层干淀粉，放入六成热的油锅中炸至金黄，捞出备用，锅中的油温升高，将酥好的排骨再次下锅炸至表面酥脆，捞出沥油。

准备蒸碗，在蒸碗中放入一层葱姜蒜末，再将炸好的排骨码放在葱姜蒜上，锅中加入适量的清水，放入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，用大火蒸40分钟。

蒸好的酥排骨煲蒸碗，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道菜色泽金黄，香气扑鼻，排骨鲜嫩多汁，外酥里嫩，搭配蒸碗中的葱姜蒜，味道更是美妙。

酥排骨煲蒸碗的做法

在享受这道美食的同时，不妨搭配一杯清茶，既能解腻，又能增添几分雅致，酥排骨煲蒸碗，一道色香味俱佳的佳肴，定能让您食欲大增，回味无穷。

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酥排骨煲蒸碗的做法