宫爆虾仁正宗做法，鲜美口感，一学就会的家常菜

宫爆虾仁，作为川菜中的经典菜肴，以其鲜香、麻辣、酸甜的口感深受人们喜爱，这道菜起源于清朝末年，经过数百年的传承与发展，已成为家常菜中的佼佼者。

食材介绍：

宫爆虾仁的主要食材包括新鲜虾仁、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等，虾仁鲜嫩可口，富含蛋白质和多种微量元素；花生米香脆可口，富含不饱和脂肪酸；干辣椒、葱、姜、蒜则为菜肴增添了独特的麻辣口感。

作用功效：

1、虾仁富含蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2、花生米中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

3、辣椒素具有抗氧化、抗菌、抗炎作用，能刺激食欲，促进消化。

宫爆虾仁正宗做法，鲜美口感，一学就会的家常菜

4、葱、姜、蒜具有祛寒、温中、下气、消痰等功效。

简单做法提示：

1、虾仁处理：将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2、调料准备：将干辣椒剪成段，葱、姜、蒜切末备用。

3、炒制过程：锅中加入适量油，烧至七成热，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末，炒出香味。

5、加入虾仁，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、盐等调料，翻炒均匀。

6、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1、虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

2、炒虾仁时火候要快，避免虾仁过熟变老。

3、调料比例要根据个人口味调整，喜欢麻辣口感可以适量增加干辣椒。

4、花生米要炸得香脆，不要炒得过于熟透，以免口感变差。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的宫爆虾仁正宗，都能让家的味道更加浓郁

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