麦蒿鸡蛋做法窍门

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香味浓郁的麦蒿鸡蛋，是家常菜中的美味佳肴，要想做好这道菜，有几个小窍门需要掌握。

选用新鲜的麦蒿和鸡蛋是关键，麦蒿要挑选嫩绿的，洗净后沥干水分，鸡蛋则越新鲜越好，以保证口感和营养。

麦蒿鸡蛋做法窍门

处理麦蒿时要将其切成适当长度，不可过长，这样可以保证烹饪时麦蒿能够均匀受热，更容易入味。

热锅凉油，油温五成热时，将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再将麦蒿倒入翻炒，炒至麦蒿变软。

将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与麦蒿一起翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

掌握这些窍门，相信你也能在家中轻松做出美味的麦蒿鸡蛋。

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