乌镇豆腐干，作为江南水乡的传统美食，承载着丰富的文化底蕴，下面，我将为大家详细介绍乌镇豆腐干的做法大全。

准备好黄豆、清水、石膏粉等基本原料，黄豆需提前浸泡，使其充分吸水膨胀，将浸泡好的黄豆磨成豆浆，用细布过滤去渣，得到细腻的豆浆。

乌镇豆腐干的做法大全

将石膏粉与豆浆按比例混合，搅拌均匀，使其充分融合，随后，将混合好的豆浆倒入蒸锅中，用中小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止豆浆沾底糊锅。

待豆浆加热至一定程度，开始出现凝固现象时，转小火，继续加热，豆浆表面会形成一层薄膜，用筷子轻轻挑起，可以看到豆腐脑已经初步凝固。

将凝固的豆腐脑倒入事先准备好的模具中，用木板压实，使其厚度均匀，待豆腐干凝固成型后，取出模具，用刀切成小块。

乌镇豆腐干的做法大全

将切好的豆腐干放入热油中炸至表面金黄，捞出沥油，乌镇豆腐干已经具备了一定的口感。

根据个人口味，将炸好的豆腐干与调料（如酱油、醋、辣椒、蒜泥等）拌匀，即可享用，乌镇豆腐干色泽金黄，口感鲜嫩，既有豆香，又有调料的鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

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