客家葱花拌豆腐，传统美味，唤醒味蕾的乡愁

背景介绍：

客家葱花拌豆腐，是我国客家地区一道传统的家常菜，它以豆腐为主料，搭配鲜嫩的葱花，口感细腻，味道鲜美，深受广大食客喜爱。

食材介绍：

客家葱花拌豆腐的主要食材有嫩豆腐、葱花、生抽、老抽、辣椒油、盐、糖等，嫩豆腐选用优质黄豆制作，质地细腻，口感滑嫩；葱花选用新鲜青葱，洗净后切成小段，既能增加菜肴的香气，又能提升口感。

作用功效：

1、嫩豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，具有补虚损、养颜美容、降低血压、预防心血管疾病等作用。

2、葱花含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有发汗解表、通阳散寒、降血脂、抗肿瘤等作用。

客家葱花拌豆腐，传统美味，唤醒味蕾的乡愁

3、客家葱花拌豆腐中的辣椒油具有驱寒、促进消化、增强免疫力等作用。

简单做法提示：

1、准备嫩豆腐一盒，洗净后切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2、青葱洗净切成小段，备用。

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱花爆香。

4、加入生抽、老抽、辣椒油、盐、糖等调料，翻炒均匀。

5、将炒好的调料倒入豆腐中，轻轻拌匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

6、装盘，撒上葱花，即可食用。

小贴士：

1、焯水豆腐时，水中可加入少许盐，使豆腐更加紧实。

2、葱花爆香时，火候不宜过大，以免糊锅。

3、调料可根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

4、做好的客家葱花拌豆腐，可冷藏保存，下次食用时，取出加热即可。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的客家葱花拌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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