嫩豆腐肉，家常美食的精致呈现

背景介绍：

嫩豆腐肉是一道传统的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜结合了豆腐的嫩滑与肉片的鲜美，既适合家常便饭，也能登大雅之堂。

食材介绍：

嫩豆腐肉的主要食材包括嫩豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等，嫩豆腐选用质地细腻、口感滑嫩的老豆腐，猪肉则选择肉质鲜嫩的前腿肉或里脊肉，这些食材的搭配，使得菜肴色香味俱佳。

作用功效：

1、嫩豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、润燥止渴的功效，对于高血压、糖尿病等患者具有一定的食疗作用。

2、猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效，对于体质虚弱、食欲不振的人具有很好的滋补作用。

嫩豆腐肉，家常美食的精致呈现

3、葱、姜、蒜：这些调料具有很好的抗氧化作用，可以增强菜肴的香气，促进食欲。

简单做法提示：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；葱、姜、蒜切末备用。

2、热锅凉油：锅中加入适量油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

3、炒配料：将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒均匀。

4、加入豆腐：将嫩豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

5、调味：加入生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀。

6、出锅：待豆腐熟透，汤汁浓稠时，即可出锅。

嫩豆腐肉，家常美食的精致呈现

小贴士：

1、嫩豆腐易碎，翻炒时要轻柔，避免豆腐破碎。

2、肉片腌制时加入适量淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

3、炒肉片时，火候要快，避免肉片过老。

4、根据个人口味，可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加菜肴的口感。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的嫩豆腐肉，都能让家的味道更加浓郁

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