夏日解暑神器——凉拌椒盐豆腐丝的美味与养生

在炎炎夏日，一道清爽开胃的凉拌菜是餐桌上的必备佳品，我们就来介绍一下这道既简单又美味的凉拌椒盐豆腐丝，它不仅口感丰富，还具有诸多养生功效。

食材介绍：

凉拌椒盐豆腐丝的主要食材是豆腐皮和青椒，豆腐皮含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，具有很高的营养价值，青椒含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素，有助于增强免疫力，还需要一些辅料，如大蒜、生姜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。

作用功效：

1、降低血压：豆腐皮中的大豆蛋白能降低胆固醇，有助于降低血压。

2、增强免疫力：青椒中的维生素C和E能增强免疫力，预防感冒。

夏日解暑神器——凉拌椒盐豆腐丝的美味与养生

3、抗氧化：豆腐皮中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能防止细胞受到自由基的损伤。

4、促进消化：凉拌椒盐豆腐丝中的青椒和大蒜能促进胃肠蠕动，帮助消化。

5、降低血糖：豆腐皮中的大豆蛋白能降低血糖，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

简单做法提示：

1、将豆腐皮切成细丝，青椒切丝，大蒜、生姜切末备用。

2、锅中烧开水，将豆腐丝焯水去腥，捞出沥干水分。

3、将青椒丝焯水，捞出沥干水分。

夏日解暑神器——凉拌椒盐豆腐丝的美味与养生

4、取一个大碗，将豆腐丝、青椒丝放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油拌匀。

5、拌好的豆腐丝放入冰箱冷藏30分钟，让调料充分渗透。

6、取出冷藏后的豆腐丝，装盘即可。

小贴士：在制作凉拌椒盐豆腐丝时，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸辣口味，可以适量增加醋和辣椒油的用量，豆腐皮焯水时，加入少许盐，能去除豆腐皮的腥味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉拌椒盐豆腐丝，都能让家的味道更加浓郁

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