夏日清凉，芹菜凉拌这样做——健康美味一夏

背景介绍：

炎炎夏日，一道清爽的凉菜能够为餐桌增添不少色彩与食欲，芹菜，作为一种常见的蔬菜，不仅口感脆嫩，而且营养价值丰富，是制作凉菜的不二之选。

食材介绍：

芹菜，又称旱芹，是一种常见的蔬菜，其茎叶含有丰富的维生素和矿物质，在制作凉菜时，我们通常选用嫩绿的芹菜茎，搭配鲜嫩的叶，口感更加爽脆，常用的配料有花生米、红葱头、蒜末、辣椒等，可根据个人口味进行调整。

作用功效：

1、营养丰富：芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，能够满足身体的多方面需求。

2、降血压：芹菜中的芹菜素具有降血压的作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

夏日清凉，芹菜凉拌这样做——健康美味一夏

3、促进消化：芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。

4、抗氧化：芹菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

5、预防心血管疾病：芹菜中的钙、磷、铁等矿物质能够增强血管壁的弹性，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备新鲜芹菜，清洗干净后切成约5厘米长的段。

2、锅中加水煮沸，放入芹菜焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持口感脆嫩。

3、准备蒜末、红葱头、辣椒等配料，根据个人口味进行调味。

4、将焯水后的芹菜捞出，加入配料，加入适量的盐、醋、酱油、香油等调料，拌匀即可。

夏日清凉，芹菜凉拌这样做——健康美味一夏

5、如有需要，可以撒上炒熟的花生米，增加口感和营养。

小贴士：

1、芹菜焯水时不宜过长，否则会影响口感。

2、焯水后的芹菜立即放入冷水中浸泡，可以更好地保持其脆嫩口感。

3、配料可以根据个人口味进行调整，如不喜欢辣的可以不加辣椒。

4、芹菜性寒，体质虚弱、脾胃虚寒的人群应适量食用。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的凉菜芹菜，都能让家的味道更加浓郁

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